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毛芹菜叶子可以吃。

毛芹菜叶子吃的时候要注意清洗干净。是可以吃的，吃法和做法也有很多种。

1、常见的是做成芹菜烙，将芹菜叶子和面糊混合成烙饼食用。

2、可以用来做成调料，用于炒菜烹饪。

3、做成芹菜肉馅饺子，加入肉馅和芹菜叶子切碎，做成饺子陷。