(资料图)

你需要的东西

可重新密封的塑料冷冻袋，可选

蜡纸或羊皮纸，可选

保鲜膜，可选

奶酪通常不适合冷冻。冷冻破坏了奶酪的天然质地，使其不适合多种用途。巴马干酪是这条规则的一个例外，因为它不是一种你通常会切片并直接食用的奶酪。在妥善保管的情况下，您可以将磨碎的帕玛森芝士冷冻长达三个月，将大块帕玛森干酪冷冻长达六个月。不要用解冻的帕尔马干酪来完成菜肴；相反，将其纳入烹饪过程。

第1步

如果您购买了预磨碎的奶酪，请尽可能密封磨碎的帕尔马干酪的原始包装。如果您要冷冻自己磨碎的帕尔马干酪，请将其放入可重新密封的塑料冷冻袋中，尽可能多地排出空气，然后密封。

第2步

用蜡纸或羊皮纸包裹一块或一块帕玛森芝士，然后包裹一层保鲜膜。紧紧包裹奶酪，不要在任何一种包装材料中留下任何缝隙。

步骤 3

将密封的帕玛森芝士放入冰箱。冷冻块或块长达六个月，磨碎的帕玛森芝士长达两个月。

提示

如果您想将预先磨碎的帕玛森芝士冷冻两个月以上，请将原始容器放入可重新密封的塑料冷冻袋中。尽可能多地从袋子中取出空气，密封并冷冻。这将使奶酪的冷冻寿命额外增加一个月，总共可以保存三个月。